BaxterStorey hat einen neuen Vertrag mit der London Metropolitan University abgeschlossen, um für die 13.500 Studierenden eine nahrhafte und nachhaltige Verpflegung anzubieten. Die einjährige Partnerschaft, die im August begonnen hat und die Option auf eine Verlängerung um ein weiteres Jahr beinhaltet, wird die bisherige Verpflegung der Universität an den Standorten Aldgate und Holloway überarbeiten und dabei den Schwerpunkt auf Gesundheit und Nachhaltigkeit legen.
Neben einem überarbeiteten Einzelhandelsangebot wird das Team auch mit der Neugestaltung und Bereitstellung eines neuen Gastronomieangebots beauftragt, das die Vermarktung des großformatigen Veranstaltungsorts der Universität fördert. BaxterStorey wird zudem die Highbury Canteen als Markt-Restaurant wiedereröffnen und neu definieren, um eine Gemeinschaftsfläche zu schaffen, die Speisen und Getränke im Mittelpunkt des Studentenerlebnisses platziert.
Alle Verkaufsstellen werden ab dem 11. September, rechtzeitig zum Beginn des neuen akademischen Jahres, geöffnet sein. Im Rahmen des Vertrags hat BaxterStorey mit Lieferanten zusammengearbeitet, um eine CO2-neutrale Weinkarte zu erstellen, und Menüs mit Toast Ale aus überschüssigem Brot, sozialen Unternehmen Nemi Tees, einer Auswahl an sozialen Unternehmenskonfekt und Snacks sowie regenerativ angebauter WildFarmed Pasta.
BaxterStorey wird die Einführung der nachhaltigsten EPOS der Branche mit papierlosem QR-Code-Empfang und digitalen A-Boards sowie QR-Codes für Feedback-Umfragen überwachen und so einen ansprechenderen und nachhaltigeren Ansatz für das Marketing verfolgen.
Das Cateringunternehmen hat bereits sein 17-köpfiges Team vor Ort aktiviert, um den Transformationsprozess zu beginnen, bei dem das gesamte Team von der örtlichen Kaffeerösterei Extract in Bermondsey geschult wird.
BaxterStoreys Leiter für Wellness und Ernährung, Andy Aston, unterstützt die Entwicklung eines Wellnessprogramms für den Campus zusammen mit dem Events und Hospitality Services Manager Daniel Caleb, während die Leiterin für Ernährung, Lizzie Henning, mit den diesjährigen Studierenden im Bereich Diätetik BSc an einem Praktikumsplatz arbeitet, der darauf abzielt, das Verpflegungsangebot für Studierende zu verbessern.
