Aubergine, auch bekannt als Eierpflanze, ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das in vielen Küchen weltweit ein Grundnahrungsmittel ist. In Deutschland erfreut es sich zunehmender Beliebtheit aufgrund seiner Vielseitigkeit und zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, insbesondere für Kinder. In diesem Artikel werden wir die Geschichte der Aubergine in Deutschland, ihren Nährwert, ihre Rolle in der traditionellen und modernen deutschen Küche und verschiedene kinderfreundliche Rezepte besprechen. Wir werden uns auch mit Missverständnissen und Herausforderungen im Zusammenhang mit der Aubergine und ihrer Bedeutung für eine nachhaltige Verpflegung auseinandersetzen.
- Aubergine in der traditionellen und modernen deutschen Küche
- Kinderfreundliche Auberginen-Rezepte
- Herausforderungen, Missverständnisse und das Überwinden von Hürden
- Nachhaltigkeit und das Plädoyer für Auberginen
- Fazit und zukünftige Perspektiven
Kurze Geschichte der Aubergine in Deutschland
Obwohl die Aubergine ursprünglich aus Asien stammt, hat sie auch in Deutschland eine lange Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, als sie von Händlern und Reisenden eingeführt wurde. Sie wurde allmählich in der deutschen Küche populär und ist seitdem in zahlreiche traditionelle und moderne Gerichte eingeflossen.
Die Bedeutung einer vielfältigen Auswahl an Gemüse für Kinder
Ein wichtiger Aspekt einer gesunden Ernährung für Kinder ist die Einbeziehung einer großen Vielfalt an Gemüse. Eine abwechslungsreiche Auswahl an Gemüse liefert nicht nur essentielle Nährstoffe, sondern fördert auch eine lebenslange Vorliebe für gesunde Lebensmittel. Die Einführung von Auberginen und anderen weniger verbreiteten Gemüsesorten kann den Geschmack von Kindern erweitern und eine ausgewogene Ernährung fördern.
Ein kurzer Überblick über den Nährwert: Hervorhebung wichtiger Vitamine, Mineralien und gesundheitlicher Vorteile für Kinder
Aubergine ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das reich an Vitaminen und Mineralien ist, die für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern unerlässlich sind. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine B1, B6 und Kalium, die die kognitive Funktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Darüber hinaus enthält Aubergine Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen. Die antioxidativen Eigenschaften der Aubergine, die auf das Vorhandensein von Verbindungen wie Chlorogensäure zurückzuführen sind, erhöhen ihre gesundheitlichen Vorteile weiter. Diese Antioxidantien schützen den Körper der Kinder vor freien Radikalen und oxidativem Stress und fördern so eine langfristige Gesundheit und Wohlbefinden.
Im nächsten Abschnitt werden wir uns mit der Rolle der Aubergine in der traditionellen und modernen deutschen Küche befassen und uns auf ihre wachsende Beliebtheit in der Kinderkost konzentrieren.
Aubergine in der traditionellen und modernen deutschen Küche
Auberginen, auch als Eierpflanzen bekannt, sind ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen weltweit, einschließlich der deutschen Küche. Obwohl sie nicht so häufig in traditionellen deutschen Gerichten verwendet werden wie andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Kohl und Karotten, wurde Aubergine in regionalen Gerichten verwendet und hat im Laufe der Jahre an Beliebtheit gewonnen.
Übersicht über klassische deutsche Gerichte mit Aubergine
In der traditionellen deutschen Küche sind Auberginen in einigen regionalen Gerichten zu finden. Zum Beispiel ist Auberginenauflauf ein klassisches Gericht, das Schichten von geschnittenen Auberginen mit Tomatensoße, Käse und Semmelbröseln kombiniert. Ein weiteres beliebtes Gericht sind Auberginenröllchen, gefüllt mit Käse oder Hackfleisch und in Tomatensoße gebacken.
Aktuelle Trends im Kinder-Catering und die wachsende Beliebtheit von Auberginen-basierten Gerichten
Da die deutsche Esskultur vielfältiger wird und sich weiterentwickelt, sind neue auf Auberginen basierende Gerichte entstanden, die sich von anderen Küchen wie der italienischen, griechischen und nahöstlichen Küche inspirieren lassen. Der Trend zu gesünderen Lebensmitteln sowie der Aufstieg von Vegetarismus und Veganismus haben zur steigenden Beliebtheit von Auberginengerichten im deutschen Kinder-Catering beigetragen.
In den letzten Jahren haben Catering-Dienstleister angefangen, Auberginen auf verschiedene Weise in ihr Angebot zu integrieren, etwa indem sie sie zu Sandwiches und Salaten hinzufügen, sie als Basis für Wraps verwenden oder sogar als Fleischersatz für vegetarische Hauptgerichte anbieten. Diese Veränderung hat dazu geführt, dass Auberginen bei Eltern und Caterern, die vielfältige und nahrhafte Essensmöglichkeiten für Kinder anbieten möchten, immer beliebter werden.
Wie traditionelle Gerichte für ein jüngeres Publikum modifiziert oder neu erfunden wurden
Um traditionelle Auberginengerichte für Kinder attraktiver zu gestalten, haben Caterer kreative Ansätze verfolgt, indem sie Rezepte modifizierten oder neu erfanden, um den Geschmack von Kindern gerecht zu werden. Einige häufige Anpassungen sind:
- Reduzierung der Verwendung von Gewürzen und Kräutern: Um Auberginengerichte für Kinder schmackhafter zu machen, können Caterer die Schärfe oder den Kräuteranteil, der typischerweise in traditionellen Rezepten zu finden ist, reduzieren.
- Hinzufügen von vertrauten Aromen: Die Kombination von Auberginen mit bekannten Zutaten wie Käse, Tomatensoße oder Pasta kann das Gemüse für Kinder ansprechender machen.
- Verwendung von kinderfreundlichen Formen oder Präsentationen: Das Schneiden von Auberginen in lustige Formen wie Sterne oder Herzen oder das Gestalten von spielerischen Präsentationen kann das Gemüse für Kinder attraktiver machen.
Indem Auberginen in die moderne deutsche Küche integriert und traditionelle Rezepte für ein jüngeres Publikum angepasst werden, können Caterer dieses vielseitige und nahrhafte Gemüse Kindern näherbringen und so eine abwechslungsreichere und gesündere Ernährung fördern.
Kinderfreundliche Auberginen-Rezepte
Auberginen für Kinder einzuführen mag eine gewaltige Aufgabe erscheinen, aber mit den richtigen Rezepten kann es ein fester Bestandteil ihrer Ernährung werden. In diesem Abschnitt werden verschiedene kinderfreundliche Auberginen-Rezepte vorgestellt, die selbst wählerische Esser begeistern werden und gleichzeitig die wichtigen Vitamine, Mineralien und gesundheitlichen Vorteile von Auberginen enthalten.
Käse-Auberginen-Häppchen
Diese leckeren und einfach zuzubereitenden Käse-Auberginen-Häppchen sind perfekt für kleine Kinder. Sie kombinieren die zarte Textur der Auberginen mit dem geschmolzenen, wohlschmeckenden Geschmack von Käse und machen sie so unwiderstehlich für Kinder.
- Schneiden Sie eine mittelgroße Aubergine in 1/2-Zoll dicke Scheiben.
- Tauchen Sie die Scheiben in eine Mischung aus verquirltem Ei und Milch.
- Wälzen Sie die Scheiben in einer Mischung aus Paniermehl, geriebenem Parmesankäse und getrockneten Kräutern.
- Legen Sie die panierten Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie sie bei 375°F (190°C) für 20 Minuten oder bis sie goldbraun und zart sind.
- Streuen Sie etwas geriebenen Mozzarellakäse auf jede Scheibe und geben Sie sie für ein paar Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Diese Käse-Auberginen-Häppchen können als Snack oder als Teil einer Hauptmahlzeit serviert werden.
Cremige Auberginen-Pasta
Die milden, cremigen Aromen dieses Auberginen-Pasta-Gerichts machen es zu einer hervorragenden Einführung in Auberginen für Kinder. Die Aubergine wird gekocht, bis sie weich ist, dann wird sie mit Sahne und Parmesankäse püriert, um eine glatte und würzige Sauce zu erhalten.
- Würfeln Sie eine mittelgroße Aubergine und kochen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn für eine Minute.
- Rühren Sie etwas Tomatenmark und schwere Sahne ein und lassen Sie es für einige Minuten köcheln.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
- Fügen Sie geriebenen Parmesankäse hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Vermischen Sie die Sauce mit gekochter Pasta (z.B. Penne oder Fusilli), bis alle Nudeln gut ummantelt sind.
Garnieren Sie die cremige Auberginen-Pasta mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie sie als Mittag- oder Abendessen.
Auberginen-Pizza mit lustigen Belägen
Was gibt es Besseres, um Auberginen für Kinder einzuführen, als sie in ein beliebtes Gericht wie Pizza zu integrieren? Auberginenscheiben können als Grundlage oder als Belag auf einer normalen Pizzakruste verwendet werden.
- Schneiden Sie für eine Auberginen-Pizza eine mittelgroße Aubergine der Länge nach in 1/4-Zoll dicke Streifen.
- Bestreichen Sie beide Seiten jeder Scheibe mit Olivenöl und backen Sie sie bei 400°F (200°C) für 10-12 Minuten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce auf jeder Auberginen-Scheibe und fügen Sie die Lieblings-Pizza-Beläge Ihres Kindes hinzu – wie Käse, Kirschtomaten, Paprika oder Oliven.
- Geben Sie die belegten Auberginenscheiben zurück in den Ofen und backen Sie sie für weitere 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Für eine traditionelle Pizza mit Auberginen-Belag, fügen Sie einfach gewürfelte oder dünn geschnittene Aubergine zusammen mit anderen Lieblingszutaten auf eine Pizzakruste und backen Sie wie gewohnt.
Präsentationstipps: Auberginen für Kinder ansprechend gestalten
Neue Lebensmittel für Kinder einzuführen, kann herausfordernd sein, besonders wenn das Lebensmittel ein einzigartiges Aussehen wie Aubergine hat. Um Auberginen optisch ansprechender zu gestalten:
- Verwenden Sie Ausstechformen, um lustige Formen aus Auberginenscheiben zu schneiden.
- Kombinieren Sie Auberginen mit leuchtenden, bunten Gemüsesorten wie Kirschtomaten, Paprika und Karotten.
- Arrangieren Sie die Aubergine und andere Zutaten in spielerischen Mustern oder Designs auf dem Teller.
Indem Sie Auberginen-Gerichte optisch ansprechend gestalten, werden Kinder eher bereit sein, sie auszuprobieren und die köstlichen Geschmacksrichtungen, die Auberginen zu bieten haben, zu entdecken.
Herausforderungen, Missverständnisse und das Überwinden von Hürden
Das Einbinden von Auberginen in Kindergerichte kann seine eigenen Herausforderungen und Missverständnisse mit sich bringen. In diesem Abschnitt möchten wir die häufigsten Bedenken im Zusammenhang mit Auberginen ansprechen und Lösungen anbieten, um diese Hindernisse zu überwinden.
Klärung möglicher Missverständnisse
Bedenken hinsichtlich der Bitterkeit
Eine der Hauptbeschwerden über Auberginen ist ihre Bitterkeit. Dies ist hauptsächlich auf das Vorhandensein von Alkaloiden in der Schale und den Samen zurückzuführen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass neuere Auberginensorten weniger bitter sind als ältere. Darüber hinaus kann die Bitterkeit leicht neutralisiert werden, indem man die Auberginenscheiben salzt und sie 15-30 Minuten stehen lässt, bevor man sie abspült und in Rezepten verwendet. Dieser Vorgang, der als “Schwitzen” bezeichnet wird, zieht überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit aus dem Gemüse.
Probleme mit der Textur
Ein weiteres häufiges Anliegen ist die Textur von gekochten Auberginen. Während einige Kinder von der weichen und cremigen Textur abgeschreckt sein könnten, gibt es Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten, die zu einer festeren und kinderfreundlicheren Textur führen. Grillen, Backen und Braten in der Pfanne können eine leicht knusprige und zähe Textur erzeugen, die für Kinder ansprechender ist.
Lösungen für häufige Herausforderungen
Reduzierung der Bitterkeit
Wie bereits erwähnt, kann das Salzen und Schwitzen von Auberginen vor dem Kochen die Bitterkeit erheblich reduzieren. Darüber hinaus kann die Auswahl kleinerer, jüngerer Auberginen mit dünnerer Schale dazu beitragen, die Bitterkeit zu minimieren, da diese in der Regel weniger bitter sind als größere, ausgereifte Exemplare. Ein weiterer nützlicher Tipp ist das Entfernen der Samen, da sie die meisten bitteren Verbindungen enthalten.
Kinderfreundliche Textur erzielen
Um Auberginen für Kinder attraktiver zu machen, experimentieren Sie mit verschiedenen Kochtechniken, um die gewünschte Textur zu erreichen. Probieren Sie zum Beispiel gebackene panierte Auberginenscheiben, um eine knusprige und knusprige Außenseite zu erhalten, die im Kontrast zum cremigen Inneren steht. Alternativ können Sie die Aubergine würfeln und sie rösten oder anbraten, um eine festere, zähere Textur zu erzeugen, die für Kinder ansprechender sein könnte. Das Mischen von Auberginen mit anderen Gemüsesorten und Zutaten kann auch dazu beitragen, eine abwechslungsreichere und interessantere Textur zu erzeugen, die Kinder genießen werden.
Kinder zum Ausprobieren neuer Lebensmittel ermutigen
Das Einführen von Auberginen in Kindergerichte erfordert möglicherweise etwas mehr Aufwand von Eltern und Caterern, kann aber erhebliche Vorteile hinsichtlich der Förderung einer vielfältigen und nahrhaften Ernährung bieten. Hier sind einige Strategien, um Kinder zum Ausprobieren von Auberginen und anderen neuen Lebensmitteln zu ermutigen:
- Mit gutem Beispiel vorangehen: Kinder sind eher bereit, neue Lebensmittel auszuprobieren, wenn sie sehen, dass ihre Eltern und Betreuer sie genießen. Achten Sie darauf, Auberginen in Ihre eigenen Mahlzeiten einzubauen und diskutieren Sie die Geschmacksrichtungen und Vorteile mit Ihren Kindern.
- Klein anfangen: Führen Sie Auberginen in kleinen Mengen ein und kombinieren Sie sie mit vertrauten Aromen, um die Menge im Laufe der Zeit schrittweise zu erhöhen.
- Spaß dabei haben: Gestalten Sie ansprechende Präsentationen mit farbenfrohen Kombinationen, lustigen Formen oder interaktiven Elementen, die Kinder zum Ausprobieren von Auberginen ermutigen.
- Kinder in den Kochprozess einbeziehen: Kinder sind eher bereit, neue Lebensmittel auszuprobieren, wenn sie aktiv an der Zubereitung beteiligt waren. Ermutigen Sie Ihr Kind, bei der Zubereitung von Auberginen zu helfen, indem es beim Waschen, Schneiden und Kochen hilft.
- Geduldig und beharrlich sein: Es kann mehrere Versuche dauern, bis ein Kind bereit ist, ein neues Lebensmittel auszuprobieren. Anstatt das Problem zu erzwingen, bieten Sie weiterhin Auberginen und andere neue Lebensmittel in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen ohne Druck an, was schließlich zur Akzeptanz führen wird.
Abschließend ist festzuhalten, dass es zwar bestimmte Herausforderungen und Missverständnisse im Zusammenhang mit der Integration von Auberginen in Kindergerichte gibt, diese Hürden jedoch mit ein wenig Aufwand und Kreativität überwunden werden können. Durch die Auseinandersetzung mit Bedenken hinsichtlich Bitterkeit und Textur und die Anwendung von Strategien zur Ermutigung von Kindern, neue Lebensmittel auszuprobieren, können Eltern und Caterer dazu beitragen, Auberginen zu einem Grundnahrungsmittel auf deutschen Kindermenüs zu machen.
Nachhaltigkeit und das Plädoyer für Auberginen
In der heutigen Welt ist Nachhaltigkeit ein zentrales Anliegen, insbesondere in Bezug auf Nahrungsmittelproduktion und -konsum. Auberginen bieten eine umweltfreundliche Option für die Kinderbetreuung und bieten sowohl gesundheitliche Vorteile als auch Geschmack. In diesem Abschnitt werden wir die ökologischen Vorteile von Anbau und Verzehr von Auberginen untersuchen und wie ihre Integration mit der Verlagerung hin zu nachhaltiger und umweltfreundlicher Verpflegung in Deutschland übereinstimmt.
Umweltvorteile von Anbau und Verzehr von Auberginen
Auberginen haben wie andere Gemüsesorten eine geringere Umweltbelastung im Vergleich zu Fleisch- und Milchprodukten. Hier sind einige Gründe, warum Auberginen eine umweltfreundliche Wahl sind:
- Niedrigere Treibhausgasemissionen: Auberginen benötigen weniger Energie für Produktion und Transport im Vergleich zu Nutztieren und tragen somit zu niedrigeren Treibhausgasemissionen bei. Indem wir mehr Auberginen in Kindergerichten integrieren, können wir unseren CO2-Fußabdruck reduzieren.
- Effiziente Nutzung von Ressourcen: Auberginen sind relativ dürreresistent und können mit weniger Wasser als viele andere Kulturen angebaut werden. Dies macht sie zu einer idealen Wahl in Gebieten mit begrenzten Wasserressourcen oder unter Dürrebedingungen.
- Förderung der Artenvielfalt: Der Anbau einer Vielzahl von Gemüsesorten, einschließlich Auberginen, fördert die Artenvielfalt in landwirtschaftlichen Landschaften. Dies kommt nicht nur der Umwelt zugute, sondern fördert auch die Entwicklung von widerstandsfähigeren und anpassungsfähigeren Ernährungssystemen.
Abstimmung mit dem Trend zur nachhaltigen Verpflegung in Deutschland
Deutsche Catering-Dienstleistungen, insbesondere für Kinder, konzentrieren sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit. Durch die Integration von Auberginen in Kindergerichte können Caterer ihr Engagement für diese Werte demonstrieren. Hier sind einige Möglichkeiten, wie die Integration von Auberginen mit nachhaltigen Verpflegungszielen übereinstimmen kann:
- Unterstützung der lokalen Landwirtschaft: Der Bezug von Auberginen von lokalen Landwirten hilft, transportbedingte Emissionen zu reduzieren und unterstützt kleinräumige, nachhaltige Landwirtschaft in Deutschland. Dies trägt letztendlich zu einem widerstandsfähigeren und lebendigeren Ernährungssystem bei.
- Reduzierung von Lebensmittelabfällen: Auberginen können leicht haltbar gemacht werden, entweder durch Einfrieren oder Einlegen, was es Caterern ermöglicht, Lebensmittelabfälle zu minimieren. Darüber hinaus kann die Verwendung verschiedener Teile der Aubergine, wie Haut und Samen, in verschiedenen Rezepten eine optimale Ressourcennutzung gewährleisten.
- Förderung pflanzenbasierter Ernährung: Durch das Angebot köstlicher, auf Auberginen basierender Gerichte können Caterer Kinder und Eltern dazu ermutigen, mehr pflanzliche Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Dies kann dazu beitragen, die Umweltbelastung unserer Ernährung zu reduzieren und einen gesünderen Lebensstil zu fördern.
Aufklärung von Kindern und Eltern über nachhaltige Lebensmittelauswahl
Die Integration von Auberginen in Kindergerichte bietet die Möglichkeit, Kinder und ihre Eltern über die Bedeutung nachhaltiger Lebensmittelauswahl aufzuklären. Indem sie offen über die Umweltvorteile von Auberginen und anderen Gemüsesorten sprechen, können Caterer ein Umweltbewusstsein bei ihren jungen Kunden fördern.
Schulen und Kindertagesstätten können ebenfalls eine bedeutende Rolle bei der Förderung nachhaltiger Lebensmittelauswahl spielen, indem sie mit umweltbewussten Caterern zusammenarbeiten und Workshops oder Veranstaltungen zum Thema nachhaltige Essgewohnheiten organisieren.
Zusammenfassend bieten Auberginen zahlreiche Vorteile in Bezug auf Nachhaltigkeit. Durch die Integration von Auberginen in deutsche Kindergerichte können Caterer ihr Engagement für Umweltverantwortung unter Beweis stellen und den Kindern eine nahrhafte und leckere Gemüseoption bieten. Die Ermutigung von Eltern, Caterern und Pädagogen, vielfältige und nahrhafte Lebensmittelauswahl zu fördern, wobei die Aubergine ein erstklassiges Beispiel ist, wird zu einer nachhaltigeren und gesünderen Zukunft für alle beitragen.
Fazit und zukünftige Perspektiven
Zusammenfassend bietet die Einführung von Auberginen in deutsche Kindergerichte eine einzigartige und spannende Möglichkeit für Eltern, Caterer und Pädagogen, den Geschmackssinn von Kindern zu erweitern und eine gesunde, vielfältige Ernährung zu fördern. Da die Aubergine ein vielseitiges und nährstoffreiches Lebensmittel ist, hat sie großes Potenzial, die Speisekarten für Kinder zu verändern und ihnen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen zum Entdecken zu bieten.
Das transformative Potenzial der Aubergine in der Kinder-Verpflegung liegt in ihrer Fähigkeit, sich an zahlreiche Zubereitungsmethoden und Rezepte anzupassen, sodass sie problemlos in die traditionelle und moderne deutsche Küche integriert werden kann. Darüber hinaus zeigen die diskutierten kinderfreundlichen Auberginenrezepte, wie etwa käsig-überbackene Auberginenhäppchen, cremige Auberginen-Pasta und Auberginen-Pizza mit lustigen Belägen, dass dieses bescheidene Gemüse eine köstliche und optisch ansprechende Ergänzung für Kindergerichte sein kann.
Indem Eltern und Caterer gängige Herausforderungen und Missverständnisse rund um die Aubergine, wie etwa ihre Bitterkeit und Textur, angehen, können sie dafür sorgen, dass Kinder eine positive Erfahrung mit diesem einzigartigen Gemüse machen. Außerdem ist es wichtig, Kinder dazu zu ermutigen, neue Lebensmittel wie Auberginen auszuprobieren, um eine Wertschätzung für vielfältige und nährstoffreiche Nahrungsmittel zu entwickeln, die ihrer allgemeinen Gesundheit und ihrem Wohlbefinden zugutekommen.
In einer Welt, die sich zunehmend der Bedeutung von nachhaltigen und umweltfreundlichen Praktiken bewusst wird, steht auch die Integration von Auberginen in Kindergerichte im Einklang mit dem Trend zu nachhaltiger Verpflegung in Deutschland. Da Auberginen zahlreiche Umweltvorteile haben, wie z.B. einen geringeren Wasserbedarf und einen niedrigeren CO2-Fußabdruck im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen, sind sie eine ideale Wahl für Catering-Dienstleister, die ihren Einfluss auf die Umwelt reduzieren möchten.
Angesichts dieser Vorteile ist es von entscheidender Bedeutung, dass Eltern, Caterer und Pädagogen die Integration von vielfältigen und nährstoffreichen Lebensmitteln in Kindergerichte fördern, wobei die Aubergine als Paradebeispiel dient. Indem wir den Wert von Auberginen und anderen nährstoffreichen Zutaten fördern, können wir die Zukunft der Kinder-Verpflegung in Deutschland mitgestalten und dafür sorgen, dass Kinder Zugang zu leckeren, gesunden und vielfältigen Mahlzeiten haben, die ihnen noch lange zugutekommen werden.
