HCE Foodservice Equipment hat in Zusammenarbeit mit der Your Local Garden Centre-Gruppe eine leistungsstarke Küche für das Alver Valley Garden Centre in Hampshire entwickelt.
Das moderne Alver Valley Garten-Center bietet ein eigenständiges gastronomisches Angebot, das zusätzliche Einnahmen während des ganzen Jahres generiert.
Für Tim Mason, Projektmanager bei Your Local Garden Centre, war es das dritte Garten-Center, das er in Auftrag gab. Daher wurden die Anforderungen an das gastronomische Angebot sehr hoch gesetzt.
“Der Auftrag für den Gastronomiebereich des Alver Valley Garden Centre bestand darin, auf das aufzubauen, was wir in unseren anderen Garten-Centern erreicht haben, aber mit dem Ziel, dass diese neue grüne Fläche innovativer ist und neue Merkmale aufweist, die sie von unserer lokalen Konkurrenz abheben”, erklärte er.
“Wir wollten auch, dass diese Küche die umweltfreundlichste bisher ist, nicht nur um Energiekosten zu senken, sondern auch aus langfristiger Umweltperspektive. Wir erzeugen über ein MW Strom aus Solarzellen auf dem Dach, sodass der Energieverbrauch nahezu null sein sollte”.
Alver Valley holte HCE Foodservice Equipment ins Boot, um das Projekt zu verwirklichen, nachdem man bereits bei mehreren anderen Projekten erfolgreich zusammengearbeitet hatte.
“Wir waren immer zufrieden mit dem Endergebnis, wenn wir mit HCE zusammengearbeitet haben, daher waren sie unsere erste Wahl”, erklärte er.
“Wir haben sie beauftragt, die gesamte Küche im hinteren Bereich sowie den Front-of-House-Verkaufsbereich zu entwerfen und zu planen, um für Kontinuität in allen Bereichen zu sorgen.”
Das gastronomische Angebot von Alver Valley ist hausgemacht, daher wollte HCE einen Verkaufsbereich schaffen, der die Produkte gut sichtbar präsentiert und gleichzeitig mit erhöhtem Kundenandrang in Stoßzeiten fertig wird.
HCE-Direktor Steve Holley sagte, dass sie aufgrund ihrer Erfahrungen mit Kundenströmen an anderen Standorten einen hellen, geräumigen Bereich mit freiem Zugang zu den Theken entworfen haben, der für alle einladend ist und das Essen in vollem Glanz präsentiert.
“Wenn die Kunden ankommen, werden sie sowohl vom ‘Grab-and-go’-Bereich als auch von den warmen Speisen angelockt, bevor sie zu den Getränken und dem frisch gemachten Eis am anderen Ende gelangen. Die Kassen sind separat und vom Hauptverkaufsbereich entfernt, sodass die Kunden von der Theke aus weitergeleitet und ihr Besteck separat entgegennehmen können.”
Um die umweltfreundlichen Wünsche von Alver Valley im hinteren Bereich zu erfüllen, hat HCE die Hauptküche so konzipiert und installiert, dass sie Energie spart.
“Im Herzen des Betriebs haben wir Kombi-Öfen, Induktionskochfelder sowie modernste Grills, Mikrowellen und eine von beiden Seiten zugängliche Kochinsel. Im Spülbereich gibt es eine Geschirrreinigungsmaschine mit Gestell und eine Durchschub-Geschirrspülmaschine, die beide über ein integriertes Wärmerückgewinnungssystem verfügen.”
